Können Sie nicht genug von Süßkartoffeln bekommen? Sie sind nicht nur eine Energiequelle, sondern auch reich an vielen gesundheitsfördernden Vitaminen wie Vitamin A, B und C. Deshalb haben wir ein großartiges Fitness-Rezept für Süßkartoffeln mit Hähnchen und Erdnüssen vorbereitet, das Sie überraschen wird mit einem einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (400 g)
- 250 g Hähnchenbrust
- 40 g Erbsen
- 40 g Ketchup oder kalorienfreies Ketchup
- 20 g ungeröstete Erdnüsse
- 10 g Dijon-Senf
- 10 g Honig
- Olivenöl im Spray
- eine Handvoll Schnittlauch
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Verfahren:
Wir werden zuerst Süßkartoffeln backen. Mit warmem Wasser waschen, trocknen lassen, mit etwas Olivenöl einsprühen und in den Ofen stellen. Süßkartoffeln bei 200° C ca. 40 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Süßkartoffeln ab. Überprüfen Sie sie daher regelmäßig. Um eine gut gebackene Süßkartoffel zu identifizieren, stechen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel an und stellen Sie sicher, dass sie innen weich ist. In der Zwischenzeit die Erbsen kochen und die Erdnüsse in einer mit Olivenöl bedeckten Pfanne leicht anbraten. Die Erbsen werden in fünf Minuten gekocht und die Erdnüsse werden auch in 5 Minuten unter ständigem Rühren gebacken.
Während wir Süßkartoffeln backen, bereiten wir Fleisch zu. Die Hähnchenbrust salzen und in einer mit Olivenöl überzogenen Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten. Dann fügen Sie das Fleisch ein wenig Wasser hinzu und köcheln, bis es weich wird. Nach dem Ersticken und Abkühlen die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die Fleischstücke mit Dijon-Senf, Ketchup, Honig und gekochten Erbsen. Die Fleischmischung kann bei Bedarf mit Salz und Gewürzen gewürzt werden. Die in der Mitte noch heißen Süsskartoffeln schneiden, mit der Fleischmasse füllen, mit Schnittlauch und Erdnüssen bestreuen und servieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
| Nährwerte | pro Portion (2 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Kalorien | 437 |
| Protein | 45 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Fette | 8 g |
Zählen Sie Sekunden, bis Sie endlich diese wunderbaren Süßkartoffeln, die mit Hühnchen gefüllt sind, schmecken? Lassen Sie es uns in dem Kommentar wissen und vergessen Sie nicht, unser Fitnessrezept mitzuteilen.