Raw Himbeerkuchen kombiniert das Beste aus Brownie, Käsekuchen und Himbeer-Topping. Es enthält drei Schichten, von denen die erste der Basis für Brownies auffallend ähnlich ist. Die zweite Schicht besteht aus Käsekuchencreme, jedoch ohne Creme oder Mascarpone. Die dritte Deckschicht enthält Himbeer-Topping, das dem Kuchen frischen Geschmack und Farbe verleiht. Dieses köstliche Fitness-Rezept muss einfach probiert werden!
Teigzutaten:
- 1 Tasse Pekannüsse
- 1 Tasse Datteln
- 4 EL Kokosraspeln
- 4 EL Kakao
- 2 EL Agave Sirup
- ¼ TL Zimt
- Prise Salz
Creme Zutaten:
- 1 Tasse Cashewnüsse mindestens eine Stunde in Wasser eingeweicht
- 3 EL geschmolzenes Kokosöl
- halber Zitronensaft
- ½ Tasse Gemüsemilch
- 2 EL Agave Sirup
Topping Zutaten:
- 250 g Himbeere
- 1 EL Agave Sirup
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Zubereitung:
Mischen Sie mit einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Zubereitung des Korpus – Nüsse, Datteln, Kokosnuss, Kakao, Zimt, Salz und Agave Sirup. Drücken Sie die gut gemischte Mischung auf den Boden der Glasschale oder der Metallplatte. Den Teig zum Erstarren in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Alle Zutaten für die Creme nach und nach mischen – Cashewnüsse, Kokosöl, Zitronensaft, Gemüsemilch und Agave Sirup. Mischen Sie die Zutaten zusammen, um eine glatte Masse zu bilden. Legen Sie die so zubereitete Creme auf einen gehärteten Teig und Sie können mit der Zubereitung des Himbeer-Toppings beginnen.
Die letzte Schicht des Kuchens wird durch Mischen von Himbeeren mit Agave Sirup hergestellt. Die Mischung durch ein Sieb passieren und den Kuchen darüber gießen. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!
| Nährwerte | pro ganzen Kuchen |
|---|---|
| Kalorien | 181 |
| Protein | 4 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fette | 15 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
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