Fitness Rezept: Veganer Käse aus Cashewnüssen

Sind Sie Fan von der veganen Ernährung oder wollen Sie nur etwas neues verkosten? Was denken Sie über Veganer Käse aus Cashewnüssen der sich auf der Zunge zergeht? Genug sprechen, ran nun an den Speck!

Für die Vorbereitung 1 Käse brauchen wir:

125 g Cashewnüssen
125 g Kartoffeln (1 kleiner Stück)
100 ml Wasser
75 ml Wasser von Gemüse und Nüssen
60 g Karotten (½ Karotte)
1 SL Agar Pulver (oder Gelatine im Pulver für nicht vegane Version)
1 TL Salz
½ TL süßen Paprika
½ TL Kurkuma
Saft aus ½ Zitrone
Kokosöl im Spray

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Vorbereitung:

Zuerst Cashewnüsse, geschnittene Kartoffeln und Karotte im Wasser kochen, bis alle Ingredienzien aufweichen. Nach dem Kochen, 75 ml von Wasser beiseite legen und das übrige Wasser abgießen. Die gekochte Ingredienzien und abgelegtes Wasser in den Mixer geben, Saft aus Zitrone, Salz, Paprika und Kurkuma zugeben und alles zusammen mischen – bis eine kremige Masse entsteht.

Anschließend im kleinen Topf Agar in 100 ml schmelzen und kochen lassen. Fortlaufend mischen und 1-2 Minuten kochen. Nach dem Kochen diese Agar-Mischung zur Nuss-Mischung zugeben und gut mischen, bis sich die beide Teilen verbinden. Zwischenzeit eine Forme oder Schale vorbereiten, mit Öl einfetten und die vorbereitete Käse-Mischung in der Form oder Schale geben. Die Käse-Mischung durch die Nacht in den Kühlschrank durchkühlen lassen.

Wenn Sie Käse reiben wollen, geben Sie ihm für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Den Käse dann in den Salat, zur Pizza zugeben oder als Vorspeise servieren. Genau so kann er auch als eine süße Version, mit frischem Obst und Reiskuchen vorbereitet werden. Bei der Lagerung in den Kühlschrank, können Sie ihm ganze Woche genießen!