Suchen Sie ein leichtes, aber auch leckeres cremiges Mittagessen? In diesem Fall ist dieses Rezept für Lachsnudeln mit Ricotta-Käse genau das Richtige für Sie! Ricotta unterscheidet sich von anderen Käsesorten nicht nur durch seine Quarkkonsistenz, sondern auch durch seinen geringeren Fettgehalt. In Kombination mit Lachs erhalten Sie ein köstliches, leichtes Mittagessen, das auch reich an Protein ist.
Zutaten:
- 250 g Ricotta
- 240 g Pasta Tagliatelle
- 200 g Lachsfilet
- 100 g Erbsen
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1/2 Zitrone
- Handvoll frischer Dill
- Salz und Pfeffer (je nach Geschmack)
- Olivenöl im Spray
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Zubereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser weich kochen. Nehmen Sie 200 ml Wasser aus den gekochten Tagliatellen und gießen Sie den Rest in die Spüle. Die Erbsen in den zweiten Topf geben und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann fangen wir an, den Lachs zuzubereiten. Den Fisch gut salzen und nach Geschmack würzen. Dann legen Sie es auf eine heiße Pfanne besprüht mit Olivenöl und braten von beiden Seiten. Entfernen Sie nach dem Braten und Abkühlen des Lachses die Haut, zerreißen Sie das Fleisch mit den Fingern in kleine Stücke und legen Sie es beiseite. Dann Ricotta mit Zitronensaft, Knoblauch, gehacktem Dill mischen und würzen.
Die gekochten Erbsen, die vorbereitete Ricotta-Mischung und die gerösteten Lachsstücke in eine tiefere Pfanne geben und gut mischen. Unter ständigem Rühren das entnommene Wasser allmählich aus den Nudeln gießen, bis die Mischung in der Pfanne die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Lassen Sie die Sauce kochen und fügen Sie langsam die Nudeln hinzu. Die noch heiße Tagliatelle auf einen Teller legen, mit geriebenem Parmesan, frischem Dill bestreuen und eine Zitronenscheibe hinzufügen. Guten Appetit!
| Nährwerte | pro Portion (3 Portionen von insgesamt) |
|---|---|
| Kalorien | 555 |
| Protein | 19 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Fette | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Wir glauben, dass dieses Rezept für cremige Lachsnudeln Sie so angesprochen hat, dass Sie es in naher Zukunft probieren werden. Wenn Sie dieses interessante Essen mögen, freuen wir uns, wenn Sie es teilen.