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Vitamin D gehört zu fettlöslichen Vitaminen und kommt natürlich in mehreren Lebensmitteln vor. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Es ist jedoch hauptsächlich endogen, wenn UV-Strahlung des Sonnenlichts die Haut erreichen und die Vitamin-D-Synthese induzieren. [1]
Seit Beginn der Antike kennen die Menschen die Substanz, die heute als Vitamin D bekannt ist.Die erste fachliche Beschreibung von Vitamin D-Defizit war Rachitis, die in 17. Jh von Dr. Daniel Whistler (1645) und Proffessor Francis Glisson (1650) eingeschrieben wurde. Der Hauptdurchbruch beim Verständnis von Rachitis war die Entwicklung der Ernährung als experimentelle Wissenschaft in den Jahren 1910-1930. [2]
“Laut Biochemikern ist es tatsächlich ein Hormon, das im Körper produziert wird, wenn die Haut dem Sonnenlicht UV-Strahlung ausgesetzt wird. Vitamin D ist in Fetten gelöst und produziert fünf Wirkstoffe..” [3]
Warum ist Vitamin D wichtig?
1. Es spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Muskeln und Knochen. Es hilft nicht nur, Kalzium und Phosphor aus dem Darm aufzunehmen, sondern wirkt sich auch direkt auf Muskeln und Knochen aus. Daher kann es Muskel-, Knochenschmerzen, chronischer Müdigkeit und Osteoporose vorbeugen und behandeln.
2. Es kann auch Störungen des Immunsystems wie Asthma, rheumatoide Arthritis, Typ-1-Diabetes, Morbus Crohn oder Sklerose verhindern. Durch die Stärkung des Immunsystems mit Vitamin D können wir auch Erkältungen, Grippe und anderen Infektionen vorbeugen.
3. Es reguliert das Wachstum von normalen und Tumorzellen. Daher kann es eine wichtige Rolle bei der Prävention und Behandlung verschiedener Krebsarten spielen, insbesondere von Dickdarm-, Prostata-, Pankreas- und Brustkrebs.
4. Es stimuliert die Insulinproduktion aus insulinproduzierenden Zellen in der Bauchspeicheldrüse. Es verringert auch die Insulinresistenz. Daher kann Vitamin D helfen, Typ-2-Diabetes zu verhindern und zu behandeln.
5. Es unterdrückt Renin-Angiotensin-Aldosteron (RAAS). Renin ist eine Chemikalie, die normalerweise im Körper produziert wird. Es führt zur Produktion einer weiteren Chemikalie namens Angiotensin, die für die Aufrechterhaltung des Blutdrucks verantwortlich ist. Angiotensin bewirkt auch die Freisetzung einer Substanz namens Aldosteron. Es ist auch an der Aufrechterhaltung eines optimalen Blutdrucks beteiligt. Zusammengenommen wird dieses miteinander verbundene chemische System Renin-Angiotensin-Aldosteron (RAAS) genannt. Wenn RAAS hyperaktiv ist, verursacht es hohen Blutdruck (Hypertonie), Nierenerkrankungen und Herzinsuffizienz. Vitamin D unterdrückt RAAS und kann Bluthochdruck oder andere schwerwiegende Krankheiten verhindern.
6. Es beeinflusst die normale Hautfunktion und kann daher bei der Behandlung von Hauterkrankungen wie Psoriasis nützlich sein.
7. Es beeinflusst die Zahngesundheit und ist daher wichtig, um viele Zahnprobleme zu verhindern.
8. Es ist wichtig für die normale Entwicklung und Funktion des Gehirns. Daher ist es wichtig bei der Prävention und Behandlung von neurologischen Störungen wie Alzheimer, Parkinson oder Autismus. [4]
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Welche sind die größten Vorteile von Vitamin D?
- es wurde gezeigt, dass es die Muskelkontrolle bei älteren Menschen verbessert
- Vitamin D ist eng mit einer signifikanten Verringerung des Darmkrebsrisikos und einigen möglichen Risikominderungen bei anderen Krebsarten wie Lungenkrebs verbunden
- es wurde gezeigt, dass es ein signifikanter Schutzfaktor gegen die Entwicklung von Multipler Sklerose ist
- es wird verwendet, um die Stimmung bei Menschen mit chronischen psychiatrischen Störungen zu verbessern
- es hat auch einen potenziellen Vorteil bei der Regulierung der Glukose durch Förderung der ordnungsgemäßen Pankreasfunktion [4]
Vitamin D und seine Quellen
Viele Leute haben gehört, dass wir es von der Sonne bekommen. Aber haben wir genug Vitamin D von der Sonne?
Sonne
Die Sonne ist die Hauptquelle für Vitamin D. Die Menge an Vitamin D, die von der Sonne gewonnen wird, variiert von Person zu Person. Es gibt mehrere Faktoren, die diesen Betrag beeinflussen:
• Geografische Lage – wo Sie leben, bestimmt, wie viel Vitamin D Sie erhalten können. Je weiter nördlich Sie vom Äquator entfernt sind, desto geringer ist die Intensität der Sonnenstrahlung. Daher produziert Ihre Haut weniger Vitamin D, wenn Sie in nordischen Positionen leben.
• Jahreszeit und Teil des Tages – Ihr haut kann mehr Vitaminu D während des Sommers und weniger während des Winters produzieren. Dies liegt daran, dass die Erdoberfläche im Winter weniger Sonnenschein erreicht. Die beste Zeit für die Vitamin D-Synthese ist von 10:00 bis 15:00 Uhr.
• Sonnenschutzmittel, Schmutz, Schatten, Glasfenster, Kleidung – all diese Faktoren reduzieren die Menge an UV-Strahlung, die in die Haut eindringt, und reduzieren daher die normale Produktion von Vitamin D durch die Haut. Ein Sonnenschutzmittel mit einem Schutzfaktor von 8 oder mehr reduziert die Fähigkeit der Haut, Vitamin D zu produzieren, um mehr als 95%. Wolken, Schatten und starke Verschmutzung reduzieren die UV-Strahlung um bis zu 50%.
• Alter– Im Vergleich zu einem jungen Menschen enthält die Haut älterer Menschen viel weniger 7-Dehydrocholesterin. Aus diesem Grund enthält die Haut älterer Menschen normalerweise etwa 25% Vitamin D3.
• Hautfarbe – Die Farbe unserer Haut kommt von einem Pigment in der Haut, das Melanin genannt wird. Je mehr Melanin Sie haben, desto dunkler ist die Farbe Ihrer Haut. Melanin dient als natürlicher Sonnenschutz und verhindert, dass die Sonnenstrahlen die tieferen Hautschichten erreichen. Deshalb ist dunklere Haut bei der Synthese von Vitamin D aus der Sonne weniger effektiv als helle Haut.
Ernährung
Zu den Lebensmitteln, die auf natürliche Weise Vitamin D enthalten, gehören fettige Fische – Lachs, Makrele und blauer Fisch. Vitamin D ist auch in geringen Mengen in Gemüse, Fleisch und Eigelb enthalten.
Vitamin D-Gehalt in einzelnen Lebensmitteln
| Fischfett | 16 000 000 |
| Kakaobutter | 120 000 |
| Hering | 48 000 |
| Thunnfisch | 30 000 |
| Kakaopulver | 6 000 |
| Lachs | 4 000 |
| Sardinen im Öl | 3 000 |
| Eigelb | 2 000 |
| Pilze | 2 000 |
| Sahne | 200 |
| Leber | 40 |
| Butter | 30 |
| Milch | 30 |
Vitamin D und Ergänzungsmittel
Vitamin D ist in zwei Formen erhältlich – D2 (Ergocalciferol) und Vitamin D3 (cholekalciferol), die sich chemisch nur in der Struktur ihrer Seitenkette unterscheiden. Vitamin D2 wird durch UV-Strahlung von Ergosterol in Hefe hergestellt. Vitamin D3 wird durch Bestrahlung von 7-Dehydrocholesterin aus Lanolin und chemischer Umwandlung von Cholesterin hergestellt. Die Vitamine D2 und D3 scheinen in Bezug auf die Nährwerte gleich zu sein, aber in hohen Dosen ist Vitamin D2 weniger wirksam. D3 ist die tierische Form und D2 ist die pflanzliche Form von Vitamin D. Die Vitamine D2 und D3 sind nicht biologisch aktiv, sie müssen im Körper modifiziert werden, um eine Wirkung zu erzielen. [6]
Wer hat am häufigsten wenig Vitamin D?
Sportler
Schwangere und stilende Frauen
Kinder
Frauen in Menopause
Leute, die die Ernährung arm an Vitamin D haben
Leute, die Probleme mit Nieren haben
Wie viel Vitamin D brauchen wir?
Emfohlene Tageseinnahme oder Recommended Dietary Allownance (RDA) ist die durchschnittliche Tagedosis, ausreichend, um den Nährstoffbedarf fast aller gesunden Menschen zu decken.
Empfohlene Tagedosis (RDA) von Vitamin D
Es wird in internationalen Einheiten (IE) und in Mikrogramm (mcg) angeführt; Die biologische Aktivität von 40 IE entspricht 1 µg.
| 0 – 12 Monate | 400 IU (10 mcg) | 400 IU (10 mcg) |
| 1 – 13 Jahre | 600 IU (15 mcg) | 600 IU (15 mcg) |
| 14 – 18 Jahre | 600 IU (15 mcg) | 600 IU (15 mcg) |
| 19 – 50 Jahre | 600 IU (15 mcg) | 600 IU (15 mcg) |
| 51 – 70 Jahre | 600 IU (15 mcg) | 600 IU (15 mcg) |
| über 70 Jahre | 800 IU (20 mcg) | 800 IU (20 mcg) |
Überdosis von D-Vitamin
Die Einnahme einer sehr hohen Tagesdosis Vitamin D, beispielsweise das 50-fache oder mehr der empfohlenen Tagesdosis über mehrere Monate, kann zu Toxizität führen. Frühe Symptome sind Appetitlosigkeit, Übelkeit und Erbrechen, übermäßiger Durst, Schwäche, Nervosität und Bluthochdruck.
Übermäßige Mengen können auch das Kalzium im Blut erhöhen und zu einer Verkalkung der Gefäße und des Gewebes führen, was zu einer Schädigung des Herzens, der Gefäße und der Nieren führt. Die Anwendung von Kalziumsergänzungsmittel (1000 mg / Tag) und Vitamin D (400 IE) bei Frauen nach der Menopause war mit einem Anstieg des Risikos für die Entwicklung von Nierensteinen innerhalb von 7 Jahren um 17% verbunden. Übermäßiges Sonnenbaden verursacht keine Toxizität mit Vitamin D. Es ist sehr unwahrscheinlich, dass ausreichend Vitamin D aus der Nahrung entnommen wird, um Toxizität zu verursachen. [6]
Vitamin D – Entdeckung
Die moderne Geschichte von Vitamin D begann Mitte des 19. Jahrhunderts, als festgestellt wurde, dass in der Stadt lebende Kinder häufiger unter Rachitis leiden als in ländlichen Gebieten. Ein halbes Jahrhundert später berichtete der Wissenschaftler Palm, dass Kinder, die in einem wärmeren Klima aufwuchsen, praktisch nie Rachitis entwickelt hatten.
Andere Forscher stellten fest, dass Menschen mit Hautkrebs ein geringeres Auftreten anderer Krebsarten und auch eine geringere Gesamtmortalität aller inneren Krebsarten in den sonnigeren Gebieten aufwiesen. Diese Beobachtungen blieben fast unbemerkt und die Daten stagnierten bis 1970, als Karten mit Krebssterblichkeitsraten erstellt wurden. Durch das Studium dieser Karten zeigten Cedric und Frank Garland von der Johns Hopkins University 1980 einen starken Übergang zur Darmkrebssterblichkeitsrate.Sie gingen davon aus, dass ein höherer Gehalt an Vitamin D-Verbindungen und eine höhere Kalziumaufnahme beim Menschen im Süden für eine geringere Krebsinzidenz verantwortlich sind. Edward Gorham und seine Kollegen haben Studien durchgeführt, in denen gezeigt wurde, dass Serum-Vitamin-D-Verbindungen das Krebsrisiko senken. William B. Grant führte daraufhin zahlreiche Umweltstudien durch und erweiterte die Theorie von Vitamin D auf andere Krebsarten. [7]
Vitamin D-Mangel oder „englische Krankheit“
Sir Edward Mellanby (UK) war besorgt über das extrem hohe Auftreten von Rachitis im Vereinigten Königreich, insbesondere in Schottland. Tatsächlich ist die Krankheit immer noch als „englische Krankheit“ bekannt. Nachdem Sir Mellanby McCollums Arbeit überprüft hatte, entschied er, dass Rachitis auf einen Mangel an Nahrung zurückzuführen sein könnte.
Er nutzte das Essen, das schottische Bürger mit der höchsten Häufigkeit von Rachitis täglich konsumierten. Ihre Ernährung enthielt hauptsächlich Haferflocken. Er versuchte diese Diät an seinen Hunden, die er in gechlossenen Räumen und fern von den Sonnenstrahlen hielt. Hunde entwickelten Rachitis, die mit der menschlichen Krankheit identisch war. Sir Mellanby heilte die Krankheit mit Lebertran und vermutete, dass Vitamin A für die Vorbeugung von Rachitis verantwortlich war. McCollum bemerkte diesen Befund und beschloss, die Annahme zu testen, dass Vitamin A für die Heilung von Rachitis verantwortlich ist. Durch das Lebertranröl injizierte er Sauerstoff, der Vitamin A zerstörte, und somit war das Medikament nicht mehr in der Lage, einen Vitamin-A-Mangel zu verhindern, sondern hatte die Fähigkeit, Rachitis zu heilen. McCollum kam zu dem Schluss, dass der Faktor, der Rachitis behandelt, ein neues Vitamin namens Vitamin D ist. [8]
Neue Behauptungen über Vitamin D
Vitamin D ist eigentlich ein Hormon. Es wird in der Haut aus 7-Dehydrocholesterin (Provitamin D3) hergestellt, das aus Cholesterin gewonnen wird. Dies ist ein Beweis dafür, dass Cholesterin nicht nur gesundheitsschädlich ist. Tatsache ist, dass Cholesterin ein Vorläufer der meisten Hormone im Körper ist.
Durch die Entdeckung, dass Vitamin D ein Hormon ist, hat es Wissenschaftlern geholfen, seine Hauptwirkung zu bestimmen, nämlich die Absorption von Kalzium und Phosphor aus dem Darm.
In den letzten 20 Jahren hat sich unser Wissen über Vitamin D revolutionär verändert. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle für die normale Funktion aller Systeme im Körper, wie die Regulation des Zellwachstums, die Zelldifferenzierung in eine spezialisierte Zelle und letztendlich den Zelltod, die Regulation des Immun-, Herz-Kreislauf- und Bewegungssystems sowie den Insulinstoffwechsel.
Wie andere Hormone auch Vitamin D übt seine biologischen Wirkungen durch eine spezifische chemische Struktur innerhalb der Zelle aus, die als Zelllinie bezeichnet wird. Vitamin D-Rezeptor (VDR), der in fast jedem Gewebe des Körpers nachgewiesen wurde. VDR ist im Zellkern vorhanden. Einmal an seinen Rezeptor gebunden, kann Vitamin D verschiedene Gene beeinflussen. Die McGill University in Kanada hat gezeigt, dass Vitamin D direkt oder indirekt mehr als 900 Gene beeinflussen kann. Auf diese Weise reguliert es eine Vielzahl von physiologischen Prozessen innerhalb der Zelle.
Forscher haben herausgefunden, dass Vitamin-D-Mangel viel häufiger ist als erwartet wurde. Tatsächlich hat es weltweit eine pandemische Dimension erreicht. Es erklärt teilweise die Epidemie von chronischer Müdigkeit, Osteoporose, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Krebs, Asthma und anderen immunologischen Erkrankungen.Eine richtige Vitamin-D-Supplementierung kann helfen, die meisten dieser Krankheiten zu verhindern und zu behandeln. Leider nehmen die meisten Ärzte Vitamin D nicht ernst, auch weil es fälschlicherweise als Vitamin D bezeichnet wird. Das Aufrufen des Hormons Vitamin ist ein schwerwiegender Fehler, der leider bis heute andauert. [4]
Vitamin D ist einer der wichtigsten biologischen Regulatoren des Kalziumstoffwechsels. Zusammen mit den beiden Peptidhormonen Calcitonin und Nebenschilddrüsenhormon ist Vitamin D für die Aufrechterhaltung des Kalziumgleichgewichts verantwortlich. Diese drei Substanzen spielen auch eine wichtige Rolle bei der Phosphorhomöostase. [9]
Forschungsergebnisse vom Vitamin D
Im Jahr 1923 identifizierten Goldblatt und Soames eindeutig, dass Substanzen, die fettlöslichem Vitamin entsprechen, erzeugt wurden, wenn der Vitamin D-Präkursor in der Haut (7-Dehydrocholesterin) der Sonnenlicht oder ultraviolettem Licht ausgesetzt wurde. Hess und Weinstock bestätigten die Aussage – „Licht ist gleich Vitamin D“. Sie haben einen kleinen Teil der Haut ausgeschnitten, bestrahlten sie mit ultraviolettem Licht und fütterten sie dann eine kleine Gruppe von Raten, die an Rachitis gelitten haben. Bestrahlte Haut bot absoluten Schutz gegen Rachitis, während nicht bestrahlte Haut keinen Schutz bot. Offensichtlich waren diese Tiere in der Lage, durch UV-Strahlung ausreichende Mengen an Vitamin D zu produzieren, was darauf hindeutet, dass dies kein Mangel an Nahrung war.
Die chemische Struktur dieser D-Vitamine wurde im Jahtr 1930 im Labor von Professor Adolf Otto Reinhold Windaus an der Universität Göttingen festgestellt. Professor Windaus hatte 55 Doktoranden und Chemiker, die am Projekt „Vitamin D“ arbeiteten. Für seine Arbeit über Serole und ihre Beziehung zu Vitaminen erhielt er 1928 den Nobelpreis für Chemie.
Vitamin D2, das durch ultraviolette Strahlung von Ergosterol hergestellt werden kann, wurde 1932 chemisch charakterisiert. Vitamin D3 wurde erst ab 1936 chemisch charakterisiert, als es durch das Ergebnis ultravioletter Strahlung von 7-Dehydrocholesterin nachgewiesen wurde. [2]
Im Jahr 1952 stellten Carlsson und Bauer fest, dass Vitamin D einen größeren Einfluss auf die Mobilisierung von Kalzium aus den Knochen in das Plasmareservoir hatte als auf den Mineraleintrag in den Knochen. Es ist jedoch keine Entkalkung der Knochen. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Ciumspiegels in Serum, der nicht nur für die Mineralisierung des Skeletts, sondern auch für die neuromuskulären Funktionen erforderlich ist. Diese Entdeckung definierte eine neue Verwendung von Vitamin D zur Erhöhung der Calciumkonzentration im Serum. [8]
Wir glauben, dass Vitamin D und seine Auswirkungen auf den menschlichen Körper näher gebracht haben. Nehmen Sie Vitamin D ein? Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn, um ihn zu unterstützen.
[1] Ryan Andrews, All About Vitamin D, – https://www.precisionnutrition.com/all-about-vitamin-d
[2] University of California, Vitamin D. – https://vitamind.ucr.edu/about/
[3] Jarmila Madžuková, Liečivá sila vitamínov a minerálnych látok, Bratislava, Príroda, s.r.o., 2014.
[4] Sarfraz Zaidi, Power of Vitamin D, United States of America, Sarfraz Zaidi, 2013.
[5] Bianka Stuppacherová, Slnečný vitamín D nám v zime chýba.– https://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/302456-slnecny-vitamin-d-nam-v-zime-chyba/
[6] National Institutes of Health, Vitamín D.– https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
[7] Mohr SB, A brief history of vitamin d and cancer prevention.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19185802
[8] Hector F DeLuca,History of the discovery of vitamin D and its active metabolites, – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899558/
[9] Anthony W.Normani, Vitamin D: The calcium homeostatic steroid hormone, 111 Fifth Avenue, New York, Academic Press, 1979.