3 leckere Rezepte für Bananenbrot voller Ballaststoffe und Eiweiß

Können Sie nicht herausfinden, welche Mahlzeit Sie zum Frühstück einnehmen sollten? Keine Sorge, wir bieten Ihnen drei Rezepte für ballaststoff- und proteinreiches Bananenbrot. Sie werden Sie stark füllen und mit der Energie aufladen, die Sie für den neuen Tag benötigen. Darüber hinaus können diese Bananenbrote auch gelagert werden und sie können Monate dauern. Verlassen Sie sich jedoch nicht darauf, denn sie werden Sie mit Sicherheit so sehr schmecken, dass Sie sie gleich essen werden.

    

1. Schoko-Bananen-Brot

Zutaten:

• 2 reife Bananen (230 g)
• 100 ml Kefirmilch
• 50 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g feine Haferflocken
• 50 g Xylitol
• 40 g dunkle Schokolade in kleine Stücke schneiden
• 25 g Schokoladenprotein Just Whey
• 10 g Psyllium
• 10 g Kakao
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver

 

Zubereitung:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten wie Mehl, Haferflocken, Flohsamen, Eiweiß, Xylit, Kakao, Backpulver und Schokoladenstücke. In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten mischen, d. h. die Stücke von Banane, Kefirmilch und Ei, und mischen Sie sie mit einem Stabmixer. Dann die flüssigen Zutaten zur trockenen Mischung geben und gründlich mischen.

 

Den vorbereiteten Teig in eine Silikonbrotform von 17 x 10 cm geben. Die restlichen Schokoladenstücke auf das Brot streuen und, falls nötig, mit geschnittenen Bananenringen dekorieren. Das Brot 45 Minuten bei 170 ° C backen. Lassen Sie das Brot nach dem Backen abkühlen und schneiden Sie es in 10 Stücke. Servieren Sie es zusammen mit frischem Obst, Nussbutter oder Joghurt. Lecker!

     

                                                                                 

 

2. Veganes Bananenbrot

Zutaten:

• 2 reife Bananen (230 g)
• 100 g Datteln
• 120 ml Sojamilch
• 50 g Dinkelvollkornmehl
• 40 g feine Haferflocken
• 40 g Mandeln
• 25 g pflanzliches Protein Vegan Blend
• 10 g Chiasamen in 25 ml Wasser
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Apfelessig
• ½ Teelöffel kochendes Soda

 

Zubereitung:

Die Datteln mit kochendem Wasser aufgießen und lassen Sie sie ca. 15 Minuten in Wasser einweichen. Machen Sie in der Zwischenzeit ein Chia-Ei, indem Sie die Chia-Samen mit 25 ml Wasser mischen und 5 Minuten in Wasser einwirken lassen, damit sie anschwellen. Die Mandeln in größere Stücke hacken und mischen Sie sie in einer Schüssel mit Mehl, Haferflocken, Eiweiß, Zimt, Backpulver und Soda.

Erweichte Datteln abgießen und mit Sojamilch mischen. Die Bananen in kleinere Stücke schneiden, Chia-Ei, Essig und Dattelmischung hinzufügen. Mixen Sie alles mit einem Stabmixer, um eine glatte Mischung zu erhalten, die Sie zu den trockenen Zutaten geben.

Den entstandenen Teig gut mischen und in eine Silikonbrotform von 17 x 10 cm legen. Die Form in den Ofen geben und 45 Minuten bei 170 ° C backen lassen. Das Brot fühlt sich nach dem Backen feuchter an, aber so sollte es sein. Abkühlen lassen und in 10 Stücke schneiden. Serviert mit Jammy Spread, Joghurt, frischem Obst oder Nussbutter. Guten Appetit!

 

 

 

3. Bananenbrot mit Cashewnüssen

Zutaten:

• 2 reife Bananen (ca. 230 g)
• 140 g entfetteter griechischer Joghurt
• 70 g Dinkelvollkornmehl
• 2 Eier
• 60 g Cashewnüsse
• 60 g Kokosnusszucker
• 40 g feine Haferflocken
• 40 g Cashewbutter
• 20 g Vanilleprotein Just Whey
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver

 

Zubereitung:

Die Bananen in kleinere Stücke schneiden, Joghurt, Eier und Cashewbutter hinzufügen und sie alle mit einem Mixer mischen. Dinkelmehl, 50 g Kokosnusszucker, Haferflocken, Vanilleprotein, Zimt und Backpulver zu der Mischung geben. Mischen Sie die Zutaten gut zusammen.

Die Cashewnüsse in kleinere Stücke hacken und die Hälfte davon in den Teig hineinmischen. Den Teig in eine Silikonbrotform von 17 x 10 cm gießen. Die Oberseite des Brotes mit den restlichen Cashewnüssen, Kokosnusszucker und einer Prise Zimt bestreuen. Das Bananenbrot in den Ofen geben und bei 170 ° C ca. 40 Minuten backen.

Der Teig wird gebacken, wenn wir einen Holzspieß in das Brot legen, und er ist beim Herausziehen fast trocken. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen und lagern Sie es dann in einem geschlossenen Behälter. Es schmeckt köstlich mit Jammy Spread Delikatesse, frischem Obst oder Nussbutter.  Guten Appetit!

 

Wie Sie sehen, gibt es wirklich viele Möglichkeiten, Bananenbrot zuzubereiten. Für Zutaten brauchen Sie sich nur ins Reich der Phantasie eintauchen und sie zu versuchen. Sie können auch andere Formen anstelle der Brotform verwenden, z. Muffinformen.

Werden Sie eines dieser Rezepte probieren? Schreiben Sie uns und teilen Sie uns mit, wie Sie Ihr Bananenbrot servieren. Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, unterstützen Sie ihn durch Teilen.