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Quark ist besonders wegen seines hohen Proteingehalts großartig – in 100 Gramm finden Sie bis zu 18 Gramm Protein, während nur 2,5 Gramm Fett und etwa 4 Gramm Milchzucker enthalten sind. Wir haben für Sie 5 Quarkdesserts vorbereitet, die Sie ohne Reue genießen können und außerdem werden Sie das Essen genießen.
Mini-Rolladen voller Eiweiß
Zutaten für den Teig:
- 3 EL Vollkorn-Dinkelmehl
- 2 EL glattes Dinkelmehl
- 2 Messbecher (50 g) Vanille-Molke-Protein
- 3 Löffel Xylit
- 1 Backpulver
- 6 Eiweiß
- Optional: Zitronenschale / Orangenschale
Zutaten für die Creme:
- 500 g entfetteter Quark
- wenige Tropfen Flavor Drops – Vanille-Geschmack
Zutaten für das Topping:
- 100 g dunkle Schokolade mit einem Fettgehalt von mindestens 52%
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
Stellen Sie den Ofen auf 160 ° C, verquirlen Sie das Eiweiß und fügen Sie nach und nach Xylit hinzu. Vorsichtig gesiebtes Mehl, Backpulver mit Eiweiß und Zitronenschale mischen. Auf Backpapier verteilen und backen, bis der Biskuit fertig ist. Den Biskuit aus der Backform nehmen. Mit dem Küchentuch die Form einer Rolle aus dem heißen Teig formen, so dass kürzere Seiten anfangen, miteinander zu rollen. Nach dem Schneiden sollten wir ungefähr 6 Kuchen bekommen. Bereiten Sie die Creme vor, während der Teig abkühlt.
Die Creme kann durch Mischen von Quark mit Vanillejoghurt hergestellt werden, oder wir können den Quark mit kalorienfreienFlavor Drops (ich habe Vanillegeschmack verwendet). *Wenn Sie sicher sein möchten, dass die Creme gut hält, können Sie eine Gelatineversteifung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verwenden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Zum Schluss die Mini-Rolladen in mit Kokosöl, geschmolzene Schokolade einwickeln und abkühlen lassen.
| Nährwerte | Kalorien (kcal) | Proteine (g) | Kohlenhydrate (g) | Fette (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gesamtdosis | 1402 | 129 | 118 | 46 |
| 1 Portion (1/6) | 236 | 22 | 20 | 7.5 |
Einfacher ungebackener Schokoladenkuchen
Zutaten für den Korpus:
- 80 g butter
- 140 g Haferflocken
- ½ reife Banane (oder 1 kleine)
- 20 g Süßstoff, z.B. Erythrit
Zutaten für die Füllung:
- 500 g entfetteter Quark
- 100 g dunkle Schokolade
Zutaten für das Topping:
- 100 ml flüssige 12% ige Creme
- 100 g dunkle Schokolade mit einem Fettgehalt von mehr als 50%
- 1 TL Butter
- wenige Tropfen Vanille-Flavor Drops
Zubereitung
Bereiten Sie einen sehr einfachen Korpus aus Haferflocken, Butter, Banane und Süßstoff zu. Reiben Sie die feste Butter grob mit einer klassischen Reibe und fügen Sie dann Bananenpüree mit Erythrit und Haferflocken hinzu. Machen Sie einen dicken Körper und drücken Sie ihn in eine kleine runde Form, die wir zuvor mit einem Backpapier ausgekleidet haben.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, eine Weile warten, in den Quark mischen, solange er noch schwach ist. Dann die Füllung auf dem Korpus verteilen. Um die Glasur zuzubereiten, schmelzen Sie die Schokolade mit Butter in einem Topf auf dem kleinsten Feuer, fügen Sie Sahne hinzu und mischen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Vanille-Flavor Drops abschmecken. Die Schokolade über den Kuchen gießen und abkühlen lassen. Wir können es auch mit Obst dekorieren.
| Nährwerte | Kalorien (kcal) | Proteine (g) | Kohlenhydrate (g) | Fette (g) |
|---|---|---|---|---|
| ganzer Kuchen | 2891 | 88 | 223 | 183 |
| 1 Portion (1/8) | 363 | 11 | 28 | 23 |
Schaummuffins mit Schokoladencreme
Zutaten für den Korpus:
- 4 Eier Größe M
- 3 EL Birkenzucker Xylit
- 1 volles EL Dinkelmehl
- 1 volles EL Vollkornmehl (Sie können auch Dinkelmehl verwenden)
- 1 volles EL Vanillegeschmacksprotein
- 1 TL Backpulver
Zutaten für die Creme:
- 500 g entfetteter Quark
- 100 g dunkle Schokolade mit einem Fettgehalt von mindestens 52%
- wenige Tropfen Flavor Drops mit Karamellgeschmack
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Zubereitung
Stellen Sie den Ofen auf 160 °. Den Schaum des Eiweißes langsam verquirlen und nach und nach Zucker und Eigelb hinzufügen. Mehl, Eiweiß und Backpulver zusammen sieben. Löffel für Löffel die gesiebte Mischung nach und nach in den geschlagenen Schaum geben. Den Teig in Formen teilen (ideales Silikon für eine bessere Handhabung) und backen.
Die Schokolade über Dampf schmelzen und den Quark hineinschlagen. Wenn Sie die Creme noch mehr süßen möchten, können Sie einige Tropfen Flavor Drops hinzufügen. Die Muffins nach dem Abkühlen dekorieren und kalt halten.
| Nährwerte | Kalorien (kcal) | Proteine (g) | Kohlenhydrate (g) | Fette (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gesamtdosis | 1387 | 108 | 115 | 55 |
| 1 Muffin | 82 | 7.2 | 7.7 | 3.7 |
Quark-Käsekuchen mit Waldfrüchten
Für den unteren Teil des Käsekuchens benötigen wir:
- 1 Tasse (90 g) Vollkornchips (oder 90 g Haferflocken)
- 1 TL Agavensirup
- 1 EL Kokosöl
Zutaten für die Füllung:
- 3 Eier
- 750 g entfetteter Quark
- 100 g Vanille-Molke-Protein
- volle EL glattes Dinkelmehl
- 3 EL Xylit
- 2 EL Kokosöl
- Vanille Tropfen Flavor Drops
- 1 TL Zimt
Für den oberen Teil des Käsekuchens benötigen wir:
- 1 Tasse Waldfrüchte (auch gefroren)
- 2-3 EL Joghurt
- 30 g Kartoffelstärke (oder Vanillepudding ohne Zucker)
- Süßstoff nach Ihrem Geschmack (wir haben BIO Agavensirup verwendet).
Zubereitung
Unterteil (Korpus)
Die große runde Form mit Backpapier auslegen. Mahlen Sie die Chips oder Haferflocken und mischen Sie sie mit geschmolzenem Kokosöl und Agavensirup. Drücken Sie es auf den Boden des Formulars und backen Sie es 2 Minuten lang bei 160°.
Füllung
Bereiten Sie Schaum aus Eiweiß vor. Fügen Sie nach und nach Xylit, Quark, gesiebtes Mehl mit Protein und den restlichen Zutaten zum Eigelb hinzu. Zum Schluss den Schaum aus Eiweiß von Hand leicht mischen. Gießen Sie es in die Form und backen Sie es 40 Minuten lang bei 160 °, bis der Käsekuchen fertig ist (nicht getrocknet!). Zum Schluss im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür ruhen lassen.
Oberer Teil
Kartoffelstärke oder Vanillepudding in etwas Wasser (ca. 1,5-2,5 fM) mischen. Fügen Sie Obst, Süßstoff hinzu, rühren Sie es um und bereiten Sie es auf die gleiche Weise zu, wie wir Pudding zubereitet haben. Wenn die Creme dick ist, lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Joghurt hinzufügen und auf dem Kuchen verteilen. Alles erledigt!
| Nährwerte | Kalorien (kcal) | Proteine (g) | Kohlenhydrate (g) | Fette (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gesamtdosis | 2320 | 202 | 225 | 68 |
| 1 Portion (von 8 Stk.) | 290 | 25.2 | 28.1 | 8.5 |
Käsekuchen aus dem Mixer
Dieser Käsekuchen ist wirklich einfach und besonders makrofreundlich, da er einen hohen Proteingehalt und einen geringeren Fett- und Zuckergehalt aufweist. Die Basis dieses Rezepts ist ein guter Mischer (oder eine elektrische Mühle), der zum Beispiel Leinsamen für kleine Partikel mahlen kann. Das Rezept ist einfach ein Spielzeug.
Korpus:
- 50 g Leinsamen (oder Cashewnüsse)
- 30 g Instant-Haferflocken (oder noch trockener Buchweizen-Instantbrei)
- 50 g getrocknete Früchte (zum Beispiel getrocknete Aufzucht)
- 1,5 – 2 Tasse Wasser
- 30 g Ballaststoffe – Flohsamen
Creme:
- 500 g entfetteter weicher Quark
- 250 g weißer Joghurt (enthält etwa 3,7% Fett)
- 20-30 g Xylit
- 1 Packung Gelatineversteifung für Cremes
Topping:
Zubereitung
Bereiten Sie eine Form vor, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Mahlen Sie zuerst die Leinsamen, fügen Sie dann etwas Wasser hinzu und heben Sie es an und mischen Sie es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (klebrige Basis für Korpus). Fügen Sie Flohsamen hinzu und mischen Sie es von Hand. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Streuen Sie sofort Haferflocken und mischen Sie es – wir sollten eine Konsistenz haben, die dick, aber immer noch streichfähig ist. Fügen Sie den Rest des Wassers nach Bedarf hinzu. Wenn die Körpermasse die richtige Dichte hat, verteilen Sie sie auf dem Boden der Form und verteilen Sie einen Teil auch auf den Seiten des Käsekuchens.
Quark, Joghurt und Xylit mischen und Gelatineversteifung gemäß den Anweisungen auf der Packung hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in die Form und bewegen Sie sie horizontal ein wenig, um die Creme auszugleichen. Sofort dekorieren. Machen Sie Punkte mit Zero Sirup und gehen Sie dann mit einem Zahnstocher durch die Mitte jedes Punktes (als ob wir ihn in zwei Hälften teilen wollten), wodurch Mini-Herzen entstehen.
Lassen Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, idealerweise über Nacht. Vor dem Servieren die Seiten des Korpus mit der Klinge / Rakel abziehen und dann die Form öffnen. Der Kuchen ist nicht nur glutenfrei, sondern hauptsächlich proteinreich, perfekt für heiße Sommertage. Sie können frisches Obst oder Minze hinzufügen.
| Nährwerte | Kalorien (kcal) | Proteine (g) | Kohlenhydrate (g) | Fette (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gesamtdosis | 1268 | 100 | 154 | 28 |
| 1 Portion (1/6) | 211 | 16.6 | 25.6 | 4.6 |
Wir glauben, dass Sie diese 5 schnellen, einfachen, aber besonders leckeren Rezepte genießen und sie in Ihre Lieblingsdesserts aufnehmen werden. Welche Fitness-Rezepte bereiten Sie mit Quark zu? Schreiben Sie Ihre Antwort in die Kommentare und teilen Sie sie, wenn Ihnen der Artikel gefällt.